Pastillas de Cacao 100%

🍫 Pasta de Cacao – Intensidad y textura para procesos profesionales

La pasta de cacao pura es cacao al 100%: granos fermentados, tostados y molidos hasta formar una masa rica, oscura y naturalmente untuosa. No contiene aditivos, azúcares ni conservantes. Solo cacao, en su estado más completo y funcional.

Aunque la pasta y el cacao en polvo se componen de exactamente los mismos ingredientes, el proceso hace toda la diferencia. En los alimentos, un cambio en el método puede transformar completamente la experiencia sensorial: textura, aroma y sabor se ven profundamente influenciados por cómo se trabaja el producto.

🌿 Dos versiones disponibles:

1. Pasta sin refinar: textura más rústica, ideal para preparaciones artesanales donde se busca carácter e intensidad.

2. Pasta refinada por 48 horas: especialmente pensada para chocolaterías y repostería fina. Su refinamiento reduce el micraje hasta lograr una textura ultrasuave, perfecta para trufas, bombonería o coberturas con alto estándar.

🍫 ¿En qué se diferencia del cacao en polvo?

No en su contenido, sino en su forma y uso. El cacao en polvo conserva también todos sus aceites naturales, pero al haber sido secado y pulverizado, es más fácil de porcionar y mezclar, y tiene un perfil ligeramente más suave en sabor. Por eso lo recomendamos especialmente para chocolates de mesa, bebidas o postres cotidianos.

La pasta, en cambio, ofrece una base más intensa y profesional para quienes elaboran sus propios chocolates desde cero o buscan desarrollar recetas con control total sobre el dulzor, textura y acabado.

✨ Úsala para: coberturas, chocolatinas, trufas, ganaches, fudge, salsas de cacao, brownies de autor y más.

💯 100% cacao: sin azúcar, sin gluten, sin soya, sin lácteos, sin OGM. Apto para veganos, celíacos y personas que buscan un cacao real, sin compromisos.

Condiciones de Envío

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✨ Descubre el verdadero poder del cacao puro y siente la diferencia. 💛🍫